因為是醃製過的三文魚，所以適合做幹煎三文魚。

　　1.超市購買的三文魚，買的時候囑咐大廚幫忙切成2CM厚的片，回家之後清洗乾淨，用廚紙擦拭掉多餘的水分。

　　2.去皮，切成大一點的塊，魚腩部分的肉比較散，已經裂開了。

　　3.把羅勒碎，迷迭香碎，歐芹碎，以及黑胡椒粉、鹽，均勻的塗在魚肉上面，然後罩上保鮮膜醃製半個小時。

　　4.準備一個小塊的安佳黃油顆粒。

　　5.鍋燒熱之後放入黃油顆粒。

　　6.當黃油顆粒融化，飄出奶香味之後放入醃製好的魚。

　　7.等下面的魚肉定型之後翻面，三文魚很容易就熟了，看到魚肉變色就可以啦。

　　8.出鍋，擺盤，擠上一點番茄醬。

　　三文魚烹製小竅門 三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹製熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會幹硬，吃起來口感不佳。這裡特別提醒大家，三文魚用於製作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散。