雞蛋灌餅和煎餅果子都屬於傳統小吃，並不是網紅小吃，所有他不會像某種網紅小吃一樣，只火一時，就銷聲匿跡了，他是老百姓日常生活的一部分，接地氣的小吃，前景不錯，投資也不太，適合年輕人創業，但是前提一定要能吃苦。

本人正在做的就是煎餅果子，雜糧脆煎餅，應該說小買賣還不錯。對雞蛋灌餅也很感興趣！

如果你要想進去小吃這行，尤其對這兩種有興趣的話，可以給你點建議。

市場要定位準確，

煎餅果子 更適合學校，工廠，或者其他要求出餐比較快的市場，正常成手做一套兩分鐘左右，這個客戶群是不會給你太多時間等的，煎餅果子比較適合。

雞蛋灌餅 相對來說，做起來需要稍長的時間，更適合市場那些不太急的客戶群體。

前期投資，看你的定位了，如果有過小吃經驗，有一定資金的話，可以選擇在合適的市場租店面，畢竟比較穩定。如果資金有限，實際上先流動著做也挺好，本人目前就是電動三輪車上做，成本比較低，但是多少會受天氣影響比較大。看個人情況了。

這種小吃類的專案，只要東西好，能吃住人，穩定在這個固定的地方，收入還是相當不錯。