用雞胸肉和杏鮑菇就好了豬肚子魷魚絲就不要了。他們的味道很重會蓋住雞胸肉和杏鮑菇的鮮味。

主料

雞胸肉一塊 180g 杏鮑菇160g

輔料

生薑適量 指天椒少量

鹽適量 油適量

超鮮嫩的雞胸肉炒法的做法步驟

1. 步驟很簡單

雞胸肉切肉片，杏鮑菇切條，姜切絲，指天椒切段

2. 雞胸肉切好後，加少量鹽、少量水開始抓， 抓一兩分鐘後加生分開始抓一分鐘。 （雞胸肉加水抓會讓肉質水分充足吃起來嫩滑， 再加生分鎖住肉質的水分）

3. 熱鍋燒油，油熱下指天椒和薑絲爆香， 下雞胸肉快炒變色乘出， 再倒少量油， 炒杏鮑菇一分鐘， 加入適量鹽 ，再倒入炒好的肉一起炒一分鐘就可以出鍋了。 （薑絲爆香炒雞肉為了去腥，如果有青紅椒調色可在炒杏鮑菇的時候一起下鍋炒， 杏鮑菇可以提鮮。 指天椒可不放，因為沒有青紅椒，放的指天椒也是為了好看）

小貼士

如果有少量青椒紅椒調色 應該會更漂亮 口水直流，青椒紅椒和杏鮑菇一起下鍋