香菇燉雞可以放墨魚下去。

做法如下：

材料

母雞半隻，香菇10個，墨魚一隻，姜3片，大蔥2節，八角1個，幹辣椒1個，紅椒半個，香蔥少許，食用油少許，料酒一勺，生抽少許，老抽一勺，白糖一勺，鹽適量

做法

1、母雞洗淨，控幹水份後切塊。

2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發，墨魚洗淨，切塊。

3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。

4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊和墨魚放入煸炒。

5、炒至變色後將姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒。

6、加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒、白糖和鹽調味（生抽蠻鹹的，鹽要少加點，出鍋前可以再調整）

7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。

8、大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉。

9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。