配料：3斤蘿蔔，30g鹽，20g糯米粉，300g清水，40g辣椒粉，40g大蒜，20g白糖，20g姜，2g蝦皮，韭菜少許，小蔥少許
做法
1，3斤蘿蔔，洗淨之後不用去皮，蘿蔔皮的口感更好。先切片，再切條，最後切成小方丁。加入30g鹽，醃2個小時以上殺水，有時間可以醃1夜。
2，醃好的蘿蔔，用力攥幹水分，想去的更徹底的，可以裝布袋子裡，上面用重物壓幾個小時。
3，20g糯米粉，倒入300g清水中攪拌成無顆粒的糊狀，倒入鍋中，中火不停攪拌，煮至變稠鼓大泡，倒出放涼備用。糯米粉具有很強的粘合力，可以把各種調料粘合到一起。
4，姜蒜切末，加入蝦米，用蒜臼子中搗出姜蒜汁，這樣更入味。沒有蒜臼子的，可以放碗裡，用擀麵杖搗。韭菜和小蔥洗淨晾乾水分，切成段。
5，把所有調料，倒入放涼的糯米糊中，攪拌均勻，醃製20分鐘更入味。
6，最後把糯米糊調料放入蘿蔔塊中，抓均勻，加了糯米糊的調料可以很好的包裹住蘿蔔塊，這樣醃製的更快。做好後就可以吃了，多醃一週再吃口感更好，放入無水無油的容器中冷藏醃製，做一次可以吃上大半個月，泡蘿蔔耐放，放上一年也不會壞
配料：3斤蘿蔔，30g鹽，20g糯米粉，300g清水，40g辣椒粉，40g大蒜，20g白糖，20g姜，2g蝦皮，韭菜少許，小蔥少許
做法
1，3斤蘿蔔，洗淨之後不用去皮，蘿蔔皮的口感更好。先切片，再切條，最後切成小方丁。加入30g鹽，醃2個小時以上殺水，有時間可以醃1夜。
2，醃好的蘿蔔，用力攥幹水分，想去的更徹底的，可以裝布袋子裡，上面用重物壓幾個小時。
3，20g糯米粉，倒入300g清水中攪拌成無顆粒的糊狀，倒入鍋中，中火不停攪拌，煮至變稠鼓大泡，倒出放涼備用。糯米粉具有很強的粘合力，可以把各種調料粘合到一起。
4，姜蒜切末，加入蝦米，用蒜臼子中搗出姜蒜汁，這樣更入味。沒有蒜臼子的，可以放碗裡，用擀麵杖搗。韭菜和小蔥洗淨晾乾水分，切成段。
5，把所有調料，倒入放涼的糯米糊中，攪拌均勻，醃製20分鐘更入味。
6，最後把糯米糊調料放入蘿蔔塊中，抓均勻，加了糯米糊的調料可以很好的包裹住蘿蔔塊，這樣醃製的更快。做好後就可以吃了，多醃一週再吃口感更好，放入無水無油的容器中冷藏醃製，做一次可以吃上大半個月，泡蘿蔔耐放，放上一年也不會壞