主料冰凍羅非魚片2片輔料耗油0適量生抽0適量味精可放可不放檸檬0適量小蔥0適量青紅椒0適量步驟1.羅非魚片化凍，我是昨天晚上就拿到冷藏室裡自然化凍的2.檸檬，沒有姜，所以就用檸檬代替去除腥味了，效果還不錯。檸檬通個洞，擠點檸檬汁滴到化好凍，洗好的魚片上面，剩下的檸檬放冰箱下次還能用3.取一小碗，加一匙耗油，兩匙生抽，幾顆味精，攪拌均勻，因為兩樣都有鹽，所以不用放鹽4.調好的汁均勻的倒在魚片上面，水燒開之後就可以上鍋蒸了5.因為是魚片，我只蒸了七分鐘，青紅椒絲是蒸之前放上去的，忘記拍照了，撒點蔥花就可以了

1 、鮮羅非魚去鱗去鰓，剖掏肚腸，洗淨肚腔。

2 、將剖洗乾淨的羅非魚用適量食鹽在體空腔內外及鰓瓣搓抹一遍。

3、再搞點檸檬，蕎頭，蔥姜，辣椒，淋點麴酒，八角五香粉，將調好味料的羅非魚放入盆、缸內，肉面向上，有魚皮一邊向下，層層排疊。每二至三層撒點鹽，並用竹片蓋面，石頭加壓幹醃一夜。

4、曬乾：將充分吸收鹽分的羅非魚排放於曬魚簾上。魚皮一邊向上，曬1～2小時後翻成肉面向上，曬至中午時，將魚收進室內或將竹簾兩頭掀起蓋上魚體，讓其涼至下午3～4時，利用弱Sunny再曬。經過3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時，就乾燥了。