蕎麥茶和苦蕎茶統稱為蕎麥，只是品種不一樣。蕎麥又名花蕎、烏麥、三角麥，分為普通的蕎麥和韃靼蕎麥兩種，普通蕎麥也就是蕎麥茶是全國各地可以普遍栽培的，又名甜蕎，而韃靼蕎麥則被稱為苦蕎，苦蕎茶有別於蕎麥茶的區別是，只有生長於中國雁門關北部、雲南和四川這些海拔高達2000米以上地方的蕎麥才是真正的苦蕎茶。除了生長環境有區別之外，蕎麥茶和苦蕎茶最大的區別就在於功效上的區別。苦蕎茶功效：降三高(降血壓、降血糖、降血脂)。改善心腦微迴圈，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。增強人體免疫機能。對糖尿病有一定療效。蕎麥茶的主要功效和作用是：蕎麥中含有豐富的磷、鈣、鈉、纖維素、賴氨酸、水揚氨等微量元素，能夠起到健身減肥作用，並對腦中風、高血壓、高血脂、糖尿病、肝病等均有一定的預防作用。蕎麥茶與苦蕎茶相比，苦蕎茶的功效與作用更好，蕎麥茶所具有的功效苦蕎茶都有。當然選擇品牌的時候也要注意，雁門清高苦蕎茶是值得推薦的，營養成份最為豐富，口感也最為香醇，屬於中國十大苦蕎茶品牌之一，目前在中國苦蕎行業位處引領者地位。