月餅的保質期一般都很短，如果保質期長的話，那是多放了防腐劑的緣故，放多了防腐劑對人體是不好的。保質期一到期，月餅裡面的某些東東就會變質，變質的東東吃了，容易食物中毒，嚴重的有可能致死，這可不是危言聳聽，是有例項的，所以希望你慎重！雖然扔了可惜，但是人的身體健康還是最重要的！生命比金錢更重要！而且重要好多！

能吃，保質期是指食品在這個期限內食用最佳 過了這個期限並不代表已經壞了 而是已經失去了食品應有的最佳狀態儲存期是指在食品只能在這個期限內儲存 過了這個期限就絕對不能食用了 已經變質了 有些食品在包裝上會同時標註保質期和儲存期 那麼這個食品食用期限截止到儲存期 現在也有很多食品只標註保質期 那麼還是以這個保質期為最後期限月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製， 並經過焙烤的糕點。月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。 含油脂、水分較少的月餅品種，比如老北京的自來紅、自來白月餅，變硬現象更為明顯，把它放在冰箱低溫潮溼的環境中，不但會很快變硬，還容易發黴。但對廣式月餅來說，其油脂含量高、麵粉少，口味變化會相對小些。