用料1 全麥餅乾 60克 黃油（溶化） 30克 淡奶油 60克 堅果 8克 果乾 8克 水 30克 白砂糖 60克 用料2 (乳酪麵糊)奶油乳酪 135克 焦糖奶油 108克 酸奶 27克 淡奶油 80克 黑櫻桃 若干 白砂糖 20克 朗姆酒 1勺 魚膠粉 6克 水 27克 焦糖櫻桃乳酪蛋糕的做法1 (餅皮)堅果和水果乾切成均等大小的小粒金麥餅乾放入保鮮袋中，擀壓成餅乾屑將準備好的堅果和水果乾倒入，混合均勻倒入隔水加熱融化的黃油，揉勻模具外包裹一層錫紙，將餅皮材料等份倒入用玻璃杯底部壓平，冷藏備用焦糖櫻桃乳酪蛋糕的做法2 30克水加60克糖混合倒入鍋中，待糖變成焦色後熄火加入60克淡奶油，邊倒邊攪拌均勻，隔冷水降溫至20℃左右。（即焦糖奶油）奶油乳酪隔水加熱軟化，加入糖攪拌均勻少量多次的倒入冷卻後的焦糖奶油，攪拌均勻再分別加入朗姆酒和酸奶攪拌均勻魚膠粉加27克水混合均勻，加入少量乳酪麵糊拌勻倒回剩餘的乳酪麵糊中，攪拌均勻淡奶油打至6分發與乳酪麵糊混合拌勻取少許麵糊倒入模具中，放上幾顆黑櫻桃，再倒入剩餘的麵糊，抹平表面，冷藏過夜