聽到龍巖泡鴨爪，或許很多人都會把它和泡鳳爪聯絡到一起，那就錯啦，泡鴨爪和泡鳳爪是風味完全不同的兩個東西，泡鴨爪，香味濃郁，吃完手有餘香，色澤金黃，是開胃的首選。泡鴨爪產於福建龍巖，屬小吃類，是早點、夜宵、茶食或席間的點綴、也是茶餘飯後消閒遣興的方便食品。泡鴨爪由酸微辣為主，吃起來不再感覺有鴨爪的味道。口感甘甜帶酸（部分微辣），吃完回味無窮。 多味滋學習龍巖泡鴨爪的內容如下： 一、學習內容： 2、師傅教學員認識製作泡鴨爪的配料，製作配料。 3、教學員準確配比，調味，我們的泡鴨爪配料都是根據我們多味滋的科學計算，配比，學員學習後，無需憑感覺調味，一個電子稱即可。 二、學習程式： 學員簽訂合約之後，我們會列印相關技術資料給學員，並且有師傅親自實踐指導，直到把全部流程教予學員，然後由學員親自動手實際操作，學習鴨爪的處理，配料，泡鴨爪；儲存，全套技術從頭至尾，直到學會為止。三、原料和裝置： 四、市場分析： 泡鴨爪，投資小，可以委託便利店、小食店賣，是小本生意的首選，可作為茶餘飯後的休閒小吃。可在工業區、商業區、市場、學校周圍等人口聚集地帶銷售，也可作為批發。培訓地址：廣東省東莞市塘廈鎮花園新街北七巷11號（塘廈三局醫院大門斜對面七巷11號）