用植物油的確可以代替黃油，且相對黃油來說，植物油更健康一些。

做麵包不一定要用黃油的，黃油做出來的西點雖然奶香味濃郁，但相對的因為脂肪含量較高（90%），極容易長胖，長期食用，對身體健康也不宜。

不用黃油的麵包的做法：

1、準備好麵包的原材料：高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、雞蛋、牛奶、淡奶油、白糖

2、將淡奶油和其它主料食材依次放入麵包桶中

3、用筷子攪拌絮絮狀靜置10分鐘

4、啟動揉麵程式2次後可拉出大膜即可（PS:不做吐司無需出簿膜）

5、搓圓、蓋膜加蓋、室溫發酵至2.5倍大

6、取出麵糰排氣、秤重分割20等份、搓圓蓋膜松馳15分鐘

7、送至預熱好的烤箱中層:180度、上下火

做麵包還可以用豬油，實際上使用豬油後吐司會更香更柔軟可口，在北方很多烘培師都是喜歡用豬油替代一半黃油或是完全使用豬油來製作，效果更好，也不會有什麼異味。

使用其它無色無味的油脂也可以，橄欖油，玉米油，精煉芥菜油（白油）等，甚至色拉油，淡味的菜油也可以。