主料 2人份

牛肉500克

調料

花椒20粒、蔥1/2根、姜3片、生抽1湯匙、食鹽1/2茶匙、辣椒(紅，尖，幹)5-8個、孜然粉1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1湯匙、植物油2湯匙、八角1個

香辣牛肉粒步驟1

選擇筋和膜較少的鮮牛腿肉，洗淨，改刀成大塊，鍋放水燒開，放入牛肉塊煮8-10分鐘，去除血水，撈出瀝水

步驟2

將牛肉塊切成約1.5釐米見方的小肉粒

步驟3

鍋中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入蔥段、薑片炒出水份，再放入生抽、糖、鹽、孜然粉、尖椒以及乾紅辣椒調味，加入一些開水，與肉齊平，煮至水快乾時關火，注意檢視，防止燒糊了

步驟4

將牛肉粒放入鋪上錫紙的烤盤

步驟5

烤箱上下火150度提前預熱，熱風模式，放入烤盤，約烤15分鐘，牛肉粒就比較乾爽了，喜歡有嚼勁的可加烤5分鐘

步驟6

取出烤盤，根據個人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌勻即可