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1 # 營養師May姐
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2 # MoFit馬老師
人體的三大供能物質是糖類、脂類、蛋白質。
糖類會分解成葡萄糖，形成肝糖原和肌糖原分別在儲存在肝臟和肌肉內作為能源儲備。如果糖原儲量滿了，多餘的糖會轉化成脂肪在體內堆積。
脂類經過消化吸收最後會幫助形成細胞膜、調節體內激素水平，用不了的作為脂肪囤積下來。
蛋白質幫助合成細胞、人體各種組織，攝入的過多一部分進入肝腎經過糖異生轉化成葡萄糖，再用不了的就浪費了，排出體外了！
這個是說不一定，因為攝入進去的熱量有食物中的碳水化合物，蛋白質，脂肪代謝產生，而這些物質代謝產生的熱量會被各個組織及細胞利用了，只有身體存在多餘的能量，最後才會轉化成脂肪儲存起來。
三大熱量物質的代謝：碳水化合物。食物中的碳水化合物經過口腔，會被唾液進行分解，然後以葡萄糖的形式給身體各個細胞及組織提供能量，這個每克葡萄糖在體內氧化產生16.7kJ的能量。當出現碳水化合物攝入太多，葡萄糖產生的能量身體無法利用完，會自然轉化成脂肪儲存起來，防備下次使用。
蛋白質。它的作用功能比較廣泛，在身體能量的產生這塊並不是最主要的，只有身體出現能量供應不足的時，它才會分解氨基酸產生能量，維持身體各個組織的正常代謝。1g的蛋白質在體內產生的能量約16.7kJ。
脂肪。食物中所含的脂肪結構存在很多不同，故不同形式的脂肪會有不同的功能。脂肪
在體內是以儲備形式存在的，當攝入能量減少時，它就會釋放出能量維持身體的需求，要是說攝入能量過多時，則會讓它們轉化成脂肪儲存起來。1g的脂肪在體內可以產生能量約39.7kJ。