50℃-60℃水衝蜂蜜：過熱的水不僅改變了蜂蜜的甜美味道，使之變酸，而且可使蜂蜜中的酶類物質變性，產生過量羥基甲糖醛，使營養成分被破壞。
60℃-70℃煮牛奶：牛奶富含蛋白質，蛋白質在加熱的情況下會產生較大的變化，在60℃-62℃時，呈膠體狀態的蛋白質微粒出現脫水，由溶液變為凝膠狀，隨之會出現沉澱；
當溫度升高到100℃時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶呈現褐色，帶有酸味，營養價值下降。所以，牛奶不宜高溫久煮，一般在60℃-70℃時，即可達到殺菌消毒之目的。
70℃炸海鮮：海鮮類蛋白質，煎炸海鮮的油溫過低時，未熟的海鮮不衛生，易引起腹瀉。但溫度過高時，既會凝固蛋白質，使其不易消化，也會有損於海鮮之美味。
70℃-80℃泡茶：用這個溫度的水泡茶，泡出的綠茶色香味俱佳，且茶葉中所含的維生素C、咖啡鹼等不遭破壞。
70℃-90℃放味精：炒菜時不宜過早放味精，一般應在菜餚熱熟時或者剛出鍋時加入，因為這時菜溫在70℃-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃。相反，當溫度超過120℃時，味精中的谷胺酸鈉就會焦化，焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。
50℃-60℃水衝蜂蜜：過熱的水不僅改變了蜂蜜的甜美味道，使之變酸，而且可使蜂蜜中的酶類物質變性，產生過量羥基甲糖醛，使營養成分被破壞。
60℃-70℃煮牛奶：牛奶富含蛋白質，蛋白質在加熱的情況下會產生較大的變化，在60℃-62℃時，呈膠體狀態的蛋白質微粒出現脫水，由溶液變為凝膠狀，隨之會出現沉澱；
當溫度升高到100℃時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶呈現褐色，帶有酸味，營養價值下降。所以，牛奶不宜高溫久煮，一般在60℃-70℃時，即可達到殺菌消毒之目的。
70℃炸海鮮：海鮮類蛋白質，煎炸海鮮的油溫過低時，未熟的海鮮不衛生，易引起腹瀉。但溫度過高時，既會凝固蛋白質，使其不易消化，也會有損於海鮮之美味。
70℃-80℃泡茶：用這個溫度的水泡茶，泡出的綠茶色香味俱佳，且茶葉中所含的維生素C、咖啡鹼等不遭破壞。
70℃-90℃放味精：炒菜時不宜過早放味精，一般應在菜餚熱熟時或者剛出鍋時加入，因為這時菜溫在70℃-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃。相反，當溫度超過120℃時，味精中的谷胺酸鈉就會焦化，焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。