1.辟穀，又稱卻谷、斷谷、絕谷、休谷、卻谷。是道家特有的一種修煉方法，即是不食五穀和肉類，但並不是不吃任何東西，更不是絕食或不飲不食。明白這一點可以打消許多人對辟穀的恐懼，消除其心理負擔。

2.辟穀包括食氣辟穀、丹藥辟穀、點穴辟穀療法等。辟穀到一定程度出現不感到飢餓，不進飲食而精力充沛，身體輕快而無不適等效應。辟穀的修煉層次較高，對治療疾病、強身健體、開慧長功、激發潛能都有相當好的效果。辟穀養生瘦身療是採用點穴辟穀輔以天然中草藥外用帖劑，方便安全，成為現代都市人群熱愛的養生瘦身調理的最佳方法。

　　辟穀期間可食瓜果以黃瓜為優，其他如西瓜、蘋果、梨、桃、葡萄、獼猴桃、火龍果等，皆可供選擇，但是最好只喝礦泉水。長期辟穀者可服些紅棗、核桃、板栗、百合、黃精等乾果和藥材，忌服豆豉湯等物。辟穀結束時首次宜進食澱粉性流質食品，由少漸增，切莫暴食暴飲。辟穀期間體重可下降5——15公斤之多，恢復飲食後有些反彈，但要自覺將體重控制在合理限度之內。

　　辟穀期間某些不健全細胞(包括腫瘤細胞)和多餘脂肪被轉化為熱量消耗掉，身體生理潛能得到開發，某些疾病不藥而癒，這顯然對人體健康是有利的，在丹道中辟穀是對身體的淨化