一、家燜黑魚：選擇兩條300克左右的黑魚，處理乾淨，放入砂鍋，加入蔥段、蒜片、薑片、料酒和鹽，一次加足水，燒開後小火燜至八、九分熟，再加入粉皮燜幾分鐘，起鍋前，加入蔥花、香菜即可。特點是魚肉細嫩可口，粉皮潤滑鮮美。

二、清蒸黑魚：選擇兩條400克左右的黑魚，處理乾淨，兩邊魚身各剖三刀，放到合適的器皿內，撒上蔥花、蒜片、薑絲和鹽，再加入適量的水，然後放到高壓鍋內，加熱，開鍋五、六分鐘即可。特點是魚肉雪白細嫩，味道獨特，鮮美無比。

三、一魚兩吃（推薦吃法）：選擇兩條500克左右的黑魚，魚身精細刀工，切成生魚片，裝盤。佐以一品鮮醬油調製的辣根，生吃。然後，將黑魚頭、魚骨架一起下鍋，除薑片外不放任何調料，一次添足水，急火燒開，慢火熬湯，至少半小時。待大家生魚片吃得意猶未盡時，湯也熱氣騰騰熬好了。加上少許的鹽、蔥花和白胡椒面，再點上幾滴白醋，瞬間，清湯變成如乳汁般雪白。將這一大碗黑魚湯喝下，那濃郁的鮮香溫潤，一下子就沖洗掉你所有的疲憊，令你輕鬆無比渾身舒暢，生活美好的幸福感油然而生。