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  • 1 # 使用者1880764692765

      醃青西紅柿  口味鮮脆可口  調味料鹽  美食原料  青西紅柿2000克,鹽1000克。  美食做法  1、將紅透的青西紅柿用開水燙一下去皮,涼後放放缸內,一層青西紅柿一層鹽,蓋好存放7天(在此期間有發酵日冒氣泡的現象,這是正常的,不是壞了);  2、然後用紙條把蓋密封起來就行了,放在陰涼通風處所(冬天不要凍了),到冬季可以拿出來炒菜、做湯;  3、另一種醃法是將青西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存;這樣醃製的青西紅柿鮮脆可口。  美食特色  味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。  醃青西紅柿  原料配方 西紅柿1千克 大頭菜1千克 辣椒麵10克 鹽150克 蔥40克 蒜30克  製作方法  1.把洗淨的大頭菜用鹽醃半小時後,撈出來沖洗兩遍。  2.挑出沒熟透的西紅柿洗淨後,大的切成4瓣,小的切成兩瓣,再切成半月形的薄片。  3.把醃好的大頭菜切成3釐米見方的片,放進辣椒麵、蔥絲、剁碎的蒜、辣椒絲,攪拌後放進罈子裡。放幾層大頭菜,鋪一層西紅柿,如此反覆。過1小時後,倒進淡鹽水。幾日後即可食用。

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