主料

芋頭

500g

土豆

500g

鴨肉

600g

輔料

油

250g

鹽

適量

蠔油

適量

姜

適量

白砂糖

適量

蒜苗

2棵

步驟

1.芋頭去皮切成塊備用

2.土豆去皮切成塊備用

3.大蒜的頭部洗淨切段備用

4.姜去皮切片備用

5.大蒜的葉部洗淨切段備用

6.鴨肉洗淨切塊備用

7.下油，把油煮滾之後下芋頭，炸至表面呈金黃色

8.上碟備用

9.下土豆，炸至表面呈金黃色

10.上碟備用

11.下油，下蒜苗的頭，下姜炒幾秒鐘

12.下鴨，下蠔油，下糖，炒片刻

13.下鹽，炒片刻加水合上鍋蓋1小時，之後加上芋頭和土豆再合上鍋蓋滾10分鐘即可

14.上碟啦

小貼士

這個菜是燜鴨，所需要的時間是比較多的！