九制陳皮的家庭製作方法 家庭吃柑橘所剩的柑橘皮,扔了很可惜,可把它曬乾,收集起來,製成好吃的九制陳皮.陳皮最顯著的藥效是化痰止咳,疏通心腦血管,降血壓等,是藥食同源的寶貴原料之一.九制陳皮是很受大眾喜愛的休閒食品.風味是甘、甜、鹹、酸、香，能化痰止咳，順氣解渴。 加工方法如下:1.原材料處理:幹陳皮要經脫苦,把幹陳皮用多量水浸泡變軟,通過幾次換水脫去苦味為止.2.熱煮原料:用比原料多一倍的清水加熱至沸,加入陳皮共煮,約煮4~5分鐘,撈起,換水,按上步驟再煮一次以脫苦.3.乾燥:太陽下曬至半乾狀態,備用.4.配製料液:按甘草25克,水500克,陳皮(半乾)500克即1:20:20的比例,先將甘草和水加熱濃縮,使甘草風味儘量溶解出來.一直煮到總量只有約1/3餘時,經過濾取濾液,渣可第二次再用.趁熱加入半乾狀態的陳皮,輕輕攪拌,讓陳皮充分吸收料液,最好停放一個晚上,如果吸收不完全,可把原料再曬至半乾再次吸取料液,直到完全吸收為止,就能保證製品的風味.5.乾燥:吸收了料液的陳皮送烘烤或曬到半乾狀態就成製品. 當然,也可以更簡單一些,將甘草烘乾後(用電飯煲或微波爐烘)放入攪拌機打成粉末,陳皮水煮後撈起擠幹,撒上一層甘草粉,曬乾後即成.
九制陳皮的家庭製作方法 家庭吃柑橘所剩的柑橘皮,扔了很可惜,可把它曬乾,收集起來,製成好吃的九制陳皮.陳皮最顯著的藥效是化痰止咳,疏通心腦血管,降血壓等,是藥食同源的寶貴原料之一.九制陳皮是很受大眾喜愛的休閒食品.風味是甘、甜、鹹、酸、香，能化痰止咳，順氣解渴。 加工方法如下:1.原材料處理:幹陳皮要經脫苦,把幹陳皮用多量水浸泡變軟,通過幾次換水脫去苦味為止.2.熱煮原料:用比原料多一倍的清水加熱至沸,加入陳皮共煮,約煮4~5分鐘,撈起,換水,按上步驟再煮一次以脫苦.3.乾燥:太陽下曬至半乾狀態,備用.4.配製料液:按甘草25克,水500克,陳皮(半乾)500克即1:20:20的比例,先將甘草和水加熱濃縮,使甘草風味儘量溶解出來.一直煮到總量只有約1/3餘時,經過濾取濾液,渣可第二次再用.趁熱加入半乾狀態的陳皮,輕輕攪拌,讓陳皮充分吸收料液,最好停放一個晚上,如果吸收不完全,可把原料再曬至半乾再次吸取料液,直到完全吸收為止,就能保證製品的風味.5.乾燥:吸收了料液的陳皮送烘烤或曬到半乾狀態就成製品. 當然,也可以更簡單一些,將甘草烘乾後(用電飯煲或微波爐烘)放入攪拌機打成粉末,陳皮水煮後撈起擠幹,撒上一層甘草粉,曬乾後即成.