外形特徵

七星魚頭大、吻短、口寬、鼻管粗，體披中等大的圓鱗，眼中等大、眼間隔寬凸，背、臀鰭基部長，胸、尾鰭圓形。七星魚體型以烏鱧，長圓筒形，與烏鱧不同之處主要為：七星魚無腹鰭，側線在臀鰭起點上方處折斷。

七星魚尾鰭基部兩側各有一個白色邊緣的黑色圓斑塊，頭和體背為綠褐色或灰黑色，腹部灰白色或淺黃色，體側沿中部有7-10條“<”形灰色斑紋，全身均勻地分佈灰白以小斑點，雄魚在生殖季節，斑點更閃亮。其主要性狀為：背鰭44-47，臀鰭28-31，側線鱗53-59，側線轉折前鱗20-21，後側線鱗31-33，體長為體高的5.4-6.2倍，為頭長的3.7-4.2倍。

月鱧主要分佈在華南地區。廣東各水系中上游山溪和海南島各水系分佈較多，廣西、安徽、湖北、江西、福建、雲南和湖南等也有分佈。人工養殖近幾年來才開始推廣，已為人們所接受，它是中國重要出口水產品。

中國的七星魚暢銷國內外市場，供不應求，價格 昂貴，是中國外貿出口的重要水產品之一，在國內外極負盛名，需求日益遞增，中央電視臺，廣東電視臺、南方日報都為此作了大量的報道，珠江臺“搖錢樹”節目曾作多次播放。可見養殖七星魚大有前景。

準備時間：5分鐘 烹飪時間：<10分鐘

主料：七星魚1條

輔料：豆腐1盒，海帶半條，紅蘿蔔1個，蔥1根，醬油2大匙，味霖

日式蒸魚的做法

1、豆腐切長條

2、魚下馬（七星魚）剁塊

3、蔥斜切長段，海帶剪2釐米

4、將所有材料與調味料排球盤中，加高湯1/2杯，入蒸籠以大火蒸約12分鐘即可。

月鱧（學名：Channa asiatica）是鱧科、鱧屬魚類。體重一般為100-250克，最大個體重達500克。體背、腹緣幾乎平直，尾柄短。頭寬，中等大。上頜骨末端伸達或伸越眼後緣下方。上、下頜外行齒絨毛狀。眼中等大，在頭的前半部。鰓蓋膜跨越峽部。鰓耙較弱，上鰓耙略為明顯。頭、體部均被中等大的圓鱗；頭部鱗片呈不規則擴大。背鰭1個，連續，起點在胸鰭基部稍後上方，末端鰭條伸越尾鰭基。無腹鰭。各鰭均無棘。腹膜白色。無幽門盲囊。腸細短，作2次盤曲。鰾細長。體綠褐色或灰黑色，體背部顏色較深，腹部灰白色；體側沿中部有7-10條“(”形黑褐色橫紋帶；頭背部黑褐色，頭側眼後部有2條黑色縱帶。背鰭、臀鰭灰褐色，上有白色小斑點；胸鰭、尾鰭灰色；胸鰭基部後上方有1個黑色大斑，尾柄部有1個白色邊緣的黑色眼狀斑，尾鰭基有數條灰色橫紋。

月鱧常梄息於水流緩慢的山泂溪流中，也喜在堤岸或田埂邊穴居。性凶猛，攝食小魚、蝦、水生昆蟲及其他小型水生動物，一般夜間外出活動覓食，白天棲息在水草叢中。原產於中國、越南。日本、斯里蘭卡有引種。在中國分佈於長江以南各水系。

月鱧Channa asiatica，俗稱七星魚，跟常見的黑魚（烏鱧、斑鱧）同屬，典型特徵是腹部的腹鰭退化且顏色更為鮮豔。南方各地山區依然常見，種群衰退跟水汙染以及棲息地破壞有關。

此魚多生活在南方山澗水溪中常以蟲類藻類為食，生性凶猛靈動常生活溪石縫中，逆水性卓越，只要有水哪怕是雨就能遊動據說能借雨水爬山，我家鄉俗稱“秤星魚”“七星魚”肉質細嫩湯鮮美！

在我們老家稱這種魚叫“烏棒”，是一種肉食性淡水魚類。以前河裡面很常見，近幾年少見了。每年三月到七月是最容易釣到的，因為它產卵期和孵化期長時間在外面遊動，用一小塊魚肉或田螺肉掛在鉤上，在水面慢慢拖動，它就會猛撲上來，很容易上鉤的。

這種是七星魚，主要分佈廣西，廣東湖南，地區為常看有舌頭的 魚。這種魚好吃味道鮮美，價格貴，可是養殖。這魚喜歡生活在有石頭多的河流中。

這魚不是圖二圖三的那種，是新來魚種，從緬甸、高棉進入，我們稱“跳跳魚”，生命力強、繁殖快，在沒有水的情況能存活三天，能從魚塘的土埂跳爬到另一個塘子或一條水溝，喜歡在小溝小溪生活。個體一般15~25釐米長，味道不鮮甜，煮湯或油煎都不好吃，就像冰凍魚樣沒鮮甜味，可能做火鍋還好吧。

這種魚以野生的為多，喜歡在小溪裡不流動的水域裡生活，分佈在南方的各個水域的角落生存，生命力強過普通的魚類，在岸上也可活一至兩個小時。