山藥和紅棗都是非常有營養的食品，兩者搭配煲湯使得湯水融合了兩者的營養首先，山藥性平味甘，含有澱粉、維生素C等成分，具有清虛熱、固腸胃的作用。紅棗性平味甘，含有蛋白質、糖類、維生素、有機酸等成分，可健脾胃。所以喝山藥紅棗排骨湯能改善人的脾胃虛弱、食慾不佳等症狀。其次，期間因為食量大增，同時缺乏運動，所以經常會出現過胖的現象。而吃山藥可以預防過度肥胖，因為山藥中還含有大量的澱粉，容易使人產生飽腹感，從而阻止了過量進食。同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。　山藥紅棗排骨湯材料　　淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。　　山藥紅棗排骨湯製法　　

1、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。　　

2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。　　

3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。