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  • 1 # 創洛趣

    用雞蛋能做淡奶油。先把牛奶燒開,一個雞蛋搭配100克牛奶,然後將預先打散的雞蛋倒入鍋中,迅速攪拌成糊狀,放少量白糖,又香又甜。奶油布丁:一、主料:奶油150克,牛奶50克,麵粉200克(根據自己口味增減)二、配料:白糖150克,雞蛋150克,發酵粉10克,香草精一羹匙三、工具:容器兩個,電動攪拌器一個,模具十個(最好是用導熱快的金屬模具),蒸鍋一口,籠屜一個四、製作方法:1,將奶油,白糖混合在一起,用攪拌器打透。2,將雞蛋打散成液,分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中,備用。 重點: 每加一次蛋液必須攪透一次,這樣作出來的布丁才會香滑。3,麵粉,發酵粉,牛奶混合在一起,用攪拌器攪均,加入準備好的雞蛋奶油糖漿,攪均,再加入香草精。4,取出,揉成麵糰,分成十小塊,此為布丁生坯料。重點: 麵糰軟硬要掌握適度!5,選出十隻布丁模具,在裡面刷上一層油,再撒上少許白糖,將布丁生坯裝入,再用油紙將口封牢。6,將模具放進籠屜,架在鍋上,用旺火沸水蒸30—40分鐘即可。7,將蒸好的布丁取出,在上面擠上自己喜歡的各種口味的source(可可醬,草莓醬,蘋果醬等等),放入冰箱冷藏三到四個小時。

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