鴿子現殺最好。

清蒸鴿子湯

材料：乳鴿一隻，鮮姜一塊，枸杞20粒，料酒少許，鹽少許

廚具：煮鍋、蒸鍋

清蒸鴿子湯的做法

1.乳鴿一隻，清洗乾淨；

2.鮮姜切大片，枸杞洗淨；

3.將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味；

4.將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上薑片、枸杞；

5.再倒入少許料酒，混合均勻；

6.入蒸鍋中，大火開鍋後轉中火，蒸1個半小時—2小時；

7.出鍋後根據口味加入少許鹽。

鴿子湯是一道菜品，製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病；中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

中國民間有“一鴿勝九雞"的說法。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加面板彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。