蒸茄子需要多長時間1關於蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透;不確定茄子時候熟透可用筷子扎一下，如果輕鬆便可扎進去便是熟了。做法一2材料：茄子、蒜末、雞精、辣椒油、蔥花、麻油、生抽1、茄子上鍋蒸熟，切段後剖開排列在盤中;2、鍋熱少許油，放入蒜末、鹽、雞精、辣椒油煸香後淋在茄子上;3、最後撒上蔥花淋上麻油。做法二3材料：茄子1根、粉絲25g、香菇23朵、泡發蝦米10g、泡發剁椒2湯匙、蒜蓉1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、鹽2g、糖1g、油1茶匙1、茄子切成約3cm長的條，蒜切碎，香菇切小粒;2、在碗中將剁椒與香菇，蝦米混合，加入料酒，鹽，糖和蠔油調味;3、粉絲在熱水中泡軟，之後放入盤中作為墊底，加適量鹽調味;4、高火加熱適量油，加入茄子翻炒至變軟，加入適量鹽;5、之後放到粉絲上，最後蓋上第4步時混合好的剁椒醬，撒上蒜蓉，準備蒸制;6、將茄子隔水高火蒸5-6分鐘淋上紅油，即成。