蝦餃皇的做法 做法：蒸 口味：鹹鮮味 人數：3人份 準備時間：10分鐘 烹飪時間：<5分鐘 澄粉100克 蝦仁（紅蝦仁300 澱粉50克 調料食鹽1小匙 香油1大匙 水200克 豬油 板5克 將蝦洗乾淨，剝掉蝦殼用牙籤把蝦腸挑出來把蝦仁清洗乾淨把清洗乾淨的蝦仁放在廚房紙上吸乾水分把蝦仁放碗內，加入鹽、1小匙生粉用手抓揉至起膠後加一大匙油，放冰箱冷藏備用將100克澄粉、30克生粉過篩進盆內，加入200克剛燒開的水一邊加一邊用筷子攪拌攪拌成糊狀把麵糊放在案板上，加入餘下的20克生粉用手不斷搓揉均勻加入5克豬油繼續搓揉成光滑的麵糰將麵糰搓揉成條用刀將長條分成10克一個的小麵糰取一個小麵糰，用手壓扁用擀麵棍擀薄，擀成薄圓麵皮在麵皮上放上蝦仁將右端邊角捏信，右手拇指向外推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊捏牢最後封口，包成彎形（如果不會包的，就包其它餃子款也行）蒸籠裡鋪上油紙或是青菜葉，將做好的蝦餃放在蒸籠裡大火蒸4-5分鐘，美味的蝦餃皇就出籠了
蝦餃皇的做法 做法：蒸 口味：鹹鮮味 人數：3人份 準備時間：10分鐘 烹飪時間：<5分鐘 澄粉100克 蝦仁（紅蝦仁300 澱粉50克 調料食鹽1小匙 香油1大匙 水200克 豬油 板5克 將蝦洗乾淨，剝掉蝦殼用牙籤把蝦腸挑出來把蝦仁清洗乾淨把清洗乾淨的蝦仁放在廚房紙上吸乾水分把蝦仁放碗內，加入鹽、1小匙生粉用手抓揉至起膠後加一大匙油，放冰箱冷藏備用將100克澄粉、30克生粉過篩進盆內，加入200克剛燒開的水一邊加一邊用筷子攪拌攪拌成糊狀把麵糊放在案板上，加入餘下的20克生粉用手不斷搓揉均勻加入5克豬油繼續搓揉成光滑的麵糰將麵糰搓揉成條用刀將長條分成10克一個的小麵糰取一個小麵糰，用手壓扁用擀麵棍擀薄，擀成薄圓麵皮在麵皮上放上蝦仁將右端邊角捏信，右手拇指向外推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊捏牢最後封口，包成彎形（如果不會包的，就包其它餃子款也行）蒸籠裡鋪上油紙或是青菜葉，將做好的蝦餃放在蒸籠裡大火蒸4-5分鐘，美味的蝦餃皇就出籠了