奶貝其實就是將牛奶中大量水分除去，只保留住其主要營養成分，如蛋白質、鈣、鋅、維生素A等。因為在加工的過程中儲存了牛奶中的全部精華，每10千克牛奶才能製成1千克的乳酪。乳酪中的蛋白質是牛奶的8～10倍，吸收率可達到96%-98%，而且人們對於乳酪導致肥胖有一種誤解，認為乳酪富含脂肪，吃了會發胖。其實，蛋糕、餅乾、點心中的脂肪比乳酪多兩倍以上。相反，乳酪中的酪蛋白恰恰會產生飽腹感，避免了食物攝入過多。據國外資料統計，不吃乳酪的人比經常吃乳酪的人，更容易發生肥胖。奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收，就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，增進代謝加強活力，保護眼睛健康，並保持肌膚健美。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防止便秘和腹瀉。乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻相對比較低，對心血管健康也有有利的一面。英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪有助於預防齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。
奶貝其實就是將牛奶中大量水分除去，只保留住其主要營養成分，如蛋白質、鈣、鋅、維生素A等。因為在加工的過程中儲存了牛奶中的全部精華，每10千克牛奶才能製成1千克的乳酪。乳酪中的蛋白質是牛奶的8～10倍，吸收率可達到96%-98%，而且人們對於乳酪導致肥胖有一種誤解，認為乳酪富含脂肪，吃了會發胖。其實，蛋糕、餅乾、點心中的脂肪比乳酪多兩倍以上。相反，乳酪中的酪蛋白恰恰會產生飽腹感，避免了食物攝入過多。據國外資料統計，不吃乳酪的人比經常吃乳酪的人，更容易發生肥胖。奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收，就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，增進代謝加強活力，保護眼睛健康，並保持肌膚健美。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防止便秘和腹瀉。乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻相對比較低，對心血管健康也有有利的一面。英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪有助於預防齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。