做法也很簡單，需要準備4 個雞蛋（只用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖。第一步、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了；第二步、把牛奶倒入鍋中，煮至微開；第三步、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）；第四步、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼；第五步、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裡，這樣味道會更香濃。 我一般都是頭一天晚上做，然後在冰箱裡放一個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想象力了，創造屬於你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。

親，可以嘗試一下蛋清打發後加入糖和油，混合後再加入牛奶攪拌，也可以適量的加一些低筋粉和玉米澱粉，不過說實在的並不是很推薦，因為雞蛋生吃還是有一些食品安全的，或者你在攪拌時加熱試一試，不然生吃不太安全，可以看一看Omi.ck，會對你有幫助