首先準備好食材，將牛奶，雞蛋和麵粉混合在一起。再放入酵母，靜置5分鐘左右後放入白糖化開。注意要用30－40度的溫的牛奶放入酵母，生麵糰發酵只能用溫水是因為發酵時產生的二氧化碳才可以儘快的從麵糰裡跑出來讓麵糰發酵。然後在麵粉里加入蜂蜜和水用手揉麵成團，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。再在麵糰上蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。大約60分鐘！冬天要更久，主要看天氣。要是想測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果麵糰表面塌陷，表示發酵過頭，麵糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。發酵好的麵糰，撕開看是成網狀的蜂窩眼。最後幫麵糰擠壓排氣，適當加些麵粉揉麵，揉成長條狀。揉麵儘量不低於10分鐘。揉好的麵糰，橫截面切開應該是光潔沒有大氣孔的。蒸鍋放適當的水煮開至溫熱，將整形好的麵糰放進蒸鍋，進行第二次發酵，酵發至比原來的饅頭胚稍大，手指按壓有彈性，就可以了。接著大火燒開15分鐘停火，再虛蒸5分鐘！蜂蜜味的牛奶雞蛋饅頭就可以出爐啦。
首先準備好食材，將牛奶，雞蛋和麵粉混合在一起。再放入酵母，靜置5分鐘左右後放入白糖化開。注意要用30－40度的溫的牛奶放入酵母，生麵糰發酵只能用溫水是因為發酵時產生的二氧化碳才可以儘快的從麵糰裡跑出來讓麵糰發酵。然後在麵粉里加入蜂蜜和水用手揉麵成團，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。再在麵糰上蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。大約60分鐘！冬天要更久，主要看天氣。要是想測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果麵糰表面塌陷，表示發酵過頭，麵糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。發酵好的麵糰，撕開看是成網狀的蜂窩眼。最後幫麵糰擠壓排氣，適當加些麵粉揉麵，揉成長條狀。揉麵儘量不低於10分鐘。揉好的麵糰，橫截面切開應該是光潔沒有大氣孔的。蒸鍋放適當的水煮開至溫熱，將整形好的麵糰放進蒸鍋，進行第二次發酵，酵發至比原來的饅頭胚稍大，手指按壓有彈性，就可以了。接著大火燒開15分鐘停火，再虛蒸5分鐘！蜂蜜味的牛奶雞蛋饅頭就可以出爐啦。