在正常情況下，一直沸騰的水本身不會產生亞硝酸鹽這種致癌物質，但如果燒沸的水冷卻後再燒，從理論上來說，是可能產生亞硝酸鹽的，這個可以測試。比如說頭天晚上燒開的水，放置在空氣中一夜，空氣中的氮會和水溶合，形成硝酸鹽，再度加熱後形成亞硝酸鹽。"涼置一夜的開水再加熱，是有這種亞硝酸鹽升高的可能性的。但這和水質也有關係，純淨水產生亞硝酸鹽的程度較低，自來水的亞硝酸鹽程度容易超標。"飲水機裡的水看似是在密封的桶裡，實際上它是完全暴露在空氣中的，"飲水機裡的千滾水安全，跟飲水機本身的質量有很大關係，目前，飲水機的內部水路、與水相連線的部件並沒有國家統一標準，也缺乏監管。這增加了飲水機內千滾水產生亞硝酸鹽的安全隱患。劣質的塑膠無論是加熱還是平常環境裡，都會向水裡溶解出有害物質。"如果你擔心飲水機的水反覆燒，影響你和身邊家人的健康的話，可以去了解下 蘭珀爾飲水機 這款飲水機幾秒鐘內對自來水進行消毒殺菌，過濾淨化，磁化，3秒加熱，操作方便，安全可靠，節電節水，節省等待時間，飲水機裡的水喝多少就燒多少，不會讓水反覆的燒。