油炸蔬菜丸子在我的家鄉只有紅蘿蔔配料的，先把紅蘿蔔擦成絲，再剁碎，和肉餡一起攪拌，最好加一些碎饅頭渣，佐料和普通丸子一樣，略微鹹點，這樣炸出的丸子可以即食，也可以存放在冰箱裡，吃的時候放蔥姜八角花椒蒸一下 ，美味啊！

步驟 1

豬肉洗淨，剁肉末，胡蘿蔔，洋蔥，香菜，香蔥，生薑，全都切末放在一起，倒入一茶匙料酒，適量胡椒粉，打入兩個雞蛋

步驟 2

順時針攪拌均勻

步驟 3

放入兩湯勺麵粉，繼續順時針攪拌均勻，放適量鹽調味，拌勻

步驟 4

鍋裡放油，夠丸子飄起來的深度即可

步驟 5

準備半碗水，油燒至插一根筷子，有大量氣泡冒出時，讓調好的餡兒從虎口擠出來，用勺子挖出來放進油鍋裡

步驟 6

要中小火慢炸，火大了丸子的裡面還沒熟，外面已經焦了

步驟 7

炸至金黃時撈出控油

步驟 8

這是炸好的丸子，放了洋蔥和胡蘿蔔的丸子不用任何調味料都鮮美無比