第一步：看酒花

觀察表面的出現的酒花

純糧酒的酒花會比較多

而且不容易消失

而勾兌酒的酒花比較少

一下子就消失了

第二步：聞氣味

純糧釀造的白酒

聞起來清純飽滿，優雅細膩

酒精勾兌的白酒聞起來很沖鼻

第三步：品酒

糧食酒回味甘甜，滿口留香

而勾兌酒則是刺鼻辣口，一股子衝勁

第四步：用手搓

取一滴白酒放在手心裡

然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下

如酒生熱後散發出的氣味

清香有糧香味、酒香味、糟香味

則為真正純釀酒

如果是酒精勾兌的酒

聞起來刺鼻，十分難聞

第五步：燒鹼法

把要檢測的白酒以50:1燒鹼比例放入試管中

然後放入熱水沸騰幾分鐘就行了

如果是糧食釀造的白酒

試管內的白色會變成微黃色

不變色為酒精勾兌酒