用料

羊頭 1個

白菜 適量

生薑 適量

蔥 適量

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

料酒 適量

乾紅辣椒 適量

羊頭肉湯的做法

羊頭從中間劈開，用刷子把髒的地方刷洗乾淨，然後把羊頭放入水中浸泡一天，中間換5-8次水

蔥切段，姜拍扁。羊頭冷水下鍋，加入蔥姜料酒大火煮開撇浮沫，然後轉小火慢燉兩小時左右，中途可以拿根筷子去插一下羊頭肉，如果很容易就能插入就是熟了

燉好的羊頭撈出晾涼，湯備用，羊頭拆骨，熟羊頭肉去舌皮，改刀切片

白菜清洗乾淨切好，切幾片生薑和乾紅辣椒

鍋加熱，倒入適量油，放入姜和辣椒煸香

放入白菜炒軟

倒入羊頭湯煮到白菜軟爛

加入切好的羊頭肉煮開後，加鹽調味，關火

撒上蒜花和黑胡椒粉就可以開吃了