1.

準備原料，稱重。將除黃油以外的所有原料混合在一起（鹽與酵母不要直接接觸）揉成麵糰至麵糰表面光滑，加入軟化後的黃油繼續揉麵至黃油與麵糰完全融合，且麵糰能拉出半透明薄膜

2.

用保鮮膜密封面團表面後移入烤箱進行基礎發酵母，烤箱內同時放入一碗熱水；當面團體積膨脹至原體積的兩倍以上，用手沾麵粉插入麵糰中，感覺麵糰很挺，且戳出來的小洞基本不回縮即可

3.

將麵糰取出，手壓排氣

4.

排氣後，將麵糰分割成約22克/個，滾圓後表面覆蓋保鮮膜後，置於案板上鬆弛15分鐘

5.

將鬆弛後的小麵糰擀成圓形，翻面後4個一組錯開1字排放，最下面的一張麵皮上放適量蜜紅豆

6.

從下往上將面片捲起來，稍稍滾動一下讓收口緊合，然後用刀從中間切開

7.

切開後，將底部稍整形

8.

模具事先塗摸少量油，切面朝下放入模具中，再次移入烤箱中進行二次發酵（約40分鐘）；當面團體積膨脹至兩倍，且輕壓表面不回彈即可；烤箱預熱190度