用料 雞蛋4個 小蔥5根 玉米麵40克 白麵40克 水700－800毫升 鹽適量

做法 小蔥洗淨切碎，將雞蛋打散攪勻，加入小蔥碎、玉米麵、拌麵、水、鹽攪拌攪勻。

煎鍋入油加熱8成，將準備好的煎餅糊糊用小勺舀入煎鍋中，不停的轉動煎鍋，使煎餅糊糊均勻的凝固，轉小火看到煎餅起泡泡了就可以翻面，小火煎1－2分鐘即可出鍋。

PS; 煎餅的口感要想很嫩，糊糊的稀稠是關鍵，攪勻的糊糊用勺舀的時候感覺非常的粘且重時就有一些稠了，可以再加一些水。

煎餅糊糊一定要攪勻，不能夠有疙瘩，小蔥可以多一些的放，煎過的小蔥非常香。

也可以加入一些葫蘆瓜絲或是韭菜，根據自己的愛好。

煎的餅一定要薄，所以糊糊不能夠一下舀的太多。

也可以加入一些葫蘆瓜絲或是韭菜，根據自己的愛好。

可以將水換成豆漿或牛奶，也可以加入黃豆麵或燕麥片。

百變滋味盡在自己掌握。

我這些用料可以做直徑大約23釐米的煎餅7張左右。