雖然米糠具有營養物質豐富、分佈廣、價格低廉等優點，但是米糠在飼料中的應用還未得到充分發揮。限制米糠廣泛應用的原因主要是由於米糠中存在抗營養因子，尤其是內源脂肪酶和過氧化物酶，這些酶能夠迅速氧化碾米過程中所釋放的脂肪和油類，使油脂開始變質並水解出遊離脂肪酸，出現難聞氣味，貯藏穩定性降低。 此外，植酸含量高；含胰蛋白酶抑制因子、阿拉伯木聚糖、果膠、β-葡聚糖等非澱粉多糖及生長抑制因子等。其中戊聚糖是主要的抗營養因子。

以直出糠為例，將米糠在各類豬的配合飼料中所佔比例，簡介如下：

妊娠母豬，前期用量20%~30%；中期30%~40%；後期50%~60%；哺乳期30%

60日齡仔豬~30 kg，宜在1%~5%左右。如果用量過多，仔豬不愛吃，並且會引起下痢。 30~70 kg架子豬，用量10%~20%。

70 kg以上肥育豬，用量宜在20%~25%。用量25%以內，其飼用價值相當於玉米，用量超過30%，其飼用價值降低，豬開始挑食，食慾下降，面板鬆弛，並使肥育豬的肉質降低。