很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米鬚子剝乾淨，其實，這樣做並不科學，買玉米的時候最好帶著皮。

這是因為，外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發，從而保持其口感。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米鬚子洗乾淨，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。

一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好後，最好馬上夾出瀝乾水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米鬚子煮的湯被稱為“龍鬚湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。

煮玉米需要去皮的。；材料：玉米6個；步驟：；1、將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮。；2、將老葉子從根處掰斷。；3、剝掉外皮的玉米，用剪刀將前面的鬚子剪掉。；4、把玉米挨個擺入高壓鍋中。；5、加水，最好能沒過玉米。；6、將高壓鍋蓋上，煮好後，待自動排氣完畢，再開啟鍋蓋。；7、煮好的玉米最好馬上夾出瀝乾水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。；8、出鍋後把外皮扒掉即可。