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  • 1 # 創業小白1988

      可以。因為氮氣中兩個氮原子形成鍵能非常大的氮氮三鍵,這樣就導致在一般條件下如果氮氣想要發生化學反應,需要很大的能量來克服氮氮三鍵。 所以氮氣的化學性質很穩定,可以應用於氣調保鮮技術。  氣調保鮮貯藏技術,是指運用氮氣及二氧化碳等惰性抑菌氣體,抑制細菌生長繁殖,從而延緩儲藏物細胞的新陳代謝過程,以此來達到保持鮮度的技術。這種食品保鮮方式與其他溫控保鮮,除水保鮮,新增食品防腐劑,電離輻照保鮮等技術方法相比,氣調保鮮技術具有多項擁有以下優勢:  1.採用惰性氣體隔離空氣,直接抑制細菌生長繁殖,延緩食品細胞的新陳代謝過程,可以有效延長保鮮時間。  2.用氮氣保鮮的食品的溫度不會變化,水份不會丟失,大程度上保持了食品原有的營養,質地,色澤和口感。  3.氮氣保鮮不新增防腐劑,無酸化,無溫變,無射線輻照,安全環保,無汙染。  4.氮氣保鮮技術簡易可行,操作成本低,經濟效益顯著。  5.充氣包裝後的食品運輸起來非常方便,並且也可以很好的防擠壓,避免食品破碎、粘結,從而保持食品的外觀,形狀。

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