；肉末韭菜豆腐；主料；豆腐；1塊；豬肉；300克；韭菜；1把；輔料；生薑；1塊；蔥；1根；生抽；1勺；鹽；1匙；油；適量；步驟；1.原料圖；2.豆腐切成兩釐米見方小塊。放到鍋中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不易碎。；3.韭菜洗淨切成段；薑切片、蔥切末；4.豬肉清洗乾淨剁成末備用；5.鍋中放入適量油，油熱放入薑片和蔥花煸香。；6.放入肉末翻炒至肉末變白且出油.；7.放入豆腐，先不要急著翻動，加入一小碗水，1勺生抽，鹽1茶匙，中小火慢燉至湯汁變少。；8.加入韭菜，翻炒幾下，讓韭菜變色即可出鍋。

怎麼做豬肉豆乾韭菜包麵粉中加入酵母用溫水和成麵糰，放到溫暖處發酵 趁著麵糰發酵的時候，準備餡料，豬肉洗淨切丁 白豆腐乾洗淨切丁 韭菜洗淨切末 鍋中放油，放入豬肉丁煸炒 肉丁變色，放入料酒 放入老抽，攪拌均勻 放入豆乾丁一起翻炒 放入鹽，糖，味精，攪拌均勻 晾涼後倒入韭菜攪拌均勻備用 發酵好的麵糰 揉勻，切成大小合適的劑子 取一個劑子擀成皮 包入調好的餡料 涼水上鍋，上汽後蒸15分鐘