在炒飯裡，我之前最喜歡韭菜雞蛋炒飯，後來愛上了豌豆蝦仁炒飯，因為看著不僅有食慾，而且有蝦仁太誘惑人了。難怪超市裡速凍區裡專門有豌豆玉米胡蘿蔔粒賣，加上速凍的蝦仁，每次去超市都看到不少年輕人一提一袋放入購物車裡。不僅營養搭配好，更重要是滿足了年輕人工作繁忙沒有太多時間精力做飯又不能總在外面吃的需求。

食材買好回到家裡，米飯蒸上後就開啟包裝，倒出食材，簡單的沖洗下後，等米飯熟了就可以炒了。

蒸米飯儘量少放些水，這樣出來米粒粒粒分明。1.鍋熱後不放油直接倒入米飯煸炒去除表面的水分，米粒炒到粒粒分明有點焦黃後起鍋備用。（炒米飯時大火把炒鍋燒熱後下米飯，然後改中小火炒，以免米飯炒焦。）2. 熱鍋下油下打散的雞蛋炒散，再下豌豆玉米胡蘿蔔粒一起炒，油可以稍微多放些。蔬菜粒炒至7分熟後下蝦仁一起炒，炒熟後下米飯炒勻，下鹽和少許生抽一起炒入味即可。

當然有的朋友喜歡吃又溼又軟的米飯，這樣炒出來的米飯肯定也是溼軟且不會粒粒分明的。可以根據自己的喜好來蒸米飯。雞蛋也可以單獨炒熟後起鍋備用，最後和米飯一起再下鍋一起炒。這樣雞蛋炒的會比較嫩滑。反之沒有雞蛋的焦香味。

豌豆蝦仁蛋炒飯富含高蛋白低脂肪的健康美食，營養均衡是人們日常的必備。它的食材和做法都比較簡單所以深受人們的喜愛。食材：米飯300g，豌豆100g，蝦仁100g，胡蘿蔔1個，香蔥10g ，佐拌醬35g，料酒1勺，鹽少許，食用油少許

把胡蘿蔔香蔥切成丁蝦仁去除黑線用料酒、白胡椒、鹽醃製1小時米飯加入蛋液攪拌開 鍋燒熱倒入食用油，倒入蔬菜丁翻炒均勻，加入蝦仁翻炒均勻，盛出起鍋倒入米飯，快速的翻炒下加入佐拌醬翻炒均勻加入切好的配菜翻炒均勻，加入鹽，白胡椒，雞精裝盤出鍋，美味的豌豆蝦仁炒飯就做好了，是不是很喜歡！

蝦仁炒飯味道清爽，營養豐富，做法也簡單，比較適合單身者。蝦仁炒飯的做法有很多種，現將幾種搭配比較科學的做法介紹如下，供朋友們參考。希望你也能做出適合自己口味的蝦仁炒飯。

甜蝦，蘑菇，米飯，松仁，洋蔥，青菜葉，生抽醬油，豉油雞汁，白葡萄酒各適量。剩米飯打散，比較容易的辦法是倒少許白葡萄酒用木勺打散。甜蝦去皮後，用開水燙一下消毒.同時把洋蔥、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片備用。

鍋內倒適量油，油溫後，放入洋蔥碎炒香。下入蘑菇片翻炒。一定要把蘑菇的水分炒出來並炒蒸發。倒入少許白葡萄酒添香。倒入米飯翻炒。倒入少許生抽醬油和豉油雞汁調味。將青菜葉倒入鍋中炒勻。將甜蝦倒入鍋中略微翻炒。後撒入熟松仁即可。

準備好適量碗豆放八少許油鍋裡炒至8成熟然後放入蝦仁煸炒幾下，然後根據自己的口味適當放調料，最後把米飯放入鍋Ip翻炒即出鍋完成。