這是由於茶葉中的咖啡鹼和茶多酚對腦神經產生影響，當茶葉泡開初始，就有大約70％-80％的咖啡鹼溶解到水中——鹼是一種中樞神經的興奮劑，過濃和過量都容易“茶醉”：血液迴圈加速、呼吸急促、引起一系列不良反應。造成人體內電解質平衡紊亂，進而使人體內酶的活性不正常，導致代謝紊亂。

這時的茶葉具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往後，茶葉中的茶多酚才逐漸溶解到水中，抵消了咖啡鹼的作用，就不容易再使人產生明顯的生理興奮。

解決方法：

一、晚上喝茶時，把沖泡約2分鐘的頭道茶水倒掉，再續上開水重新沖泡，提神的效果也就不會那麼明顯。

二、晚上喝茶時要少放茶葉，不要泡得過濃，最好是喝紅茶，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。

另外，平時多以素食為主、少食脂肪的人如果大量飲用濃茶，也可能導致“醉茶”；空腹飲茶以及平時沒有喝茶習慣、偶爾大量飲用濃茶，也有可能引起“醉茶”。

當發生“醉茶”時，不要緊張，應立即吃些飯菜、甜點或糖果，這些都可以起到解醉作用。所以，喝茶並不會對睡眠造成負面的影響，關鍵是如何喝茶。