判斷醬香酒是新酒還是陳酒的方法如下：

看酒的色澤

舉杯齊眉，觀酒色。一般，大部分新酒都是無色透明的，而陳酒老酒都是帶點微黃色，且儲存時間越長的醬香型白酒，酒液顏色越黃。（注意：有些不法商家為了假冒老酒，透過加色素讓酒的顏色看起來更黃，這類酒大家得多留點心。）

看酒花

新酒的酒花較小，消散速度較快，而陳年酒的酒花較大且消散速度緩慢。

聞酒香

新酒的味道比較刺鼻，可能存在異味，經過長時間的儲存陳年老酒，酒的味道會更加溫和，不會出現刺鼻等異味，醬香味更加突出，更加幽雅細膩。

品嚐口感

細品慢嚥，嘗酒味。新酒入口會刺激舌尖，酒體散的比較快，層次感比較單一，陳酒入口比較柔，刺激小，入口不散，層次感比較豐富。

品酒的感受

喝新酒，會有一種燃燒的感覺，刺激感強。陳酒不會有刺激的感覺，會有一團熱慢慢的傳遍全身。

空杯留香

酒品飲之後，新酒在杯子裡的留香消散速度較快，而陳年酒，儲存時間越長的酒酒香停留在杯子裡時間也就越長，優質的陳年老酒酒空杯留香時間有的會長達兩三天。