豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟11.麵粉加入少許鹽，用溫水揉成麵糰。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟22.大蝦剁成大點的顆粒。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟33.肉餡和蝦放入盆中，加入料酒、白胡椒粉、蠔油、生抽。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟44.再加入熟的花生油。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟55.攪拌均勻，順著一個方向攪上勁備用。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟66.香菇泡發切碎，姜切成末一起放入肉餡中豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟77.韭菜洗淨切碎，加入一點點鹼面，放入香油，拌勻。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟88.醒好的面揉光滑。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟99.搓成長條。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1010.揪成均等的劑子。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1111.撒上乾麵，按扁。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1212.將韭菜和肉餡調在一起，根據口味放點鹽，拌勻。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1313.取一個麵糰擀成圓片。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1414.放上肉餡。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1515.包成餃子。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1616.鍋裡燒開水，加入小半勺鹽。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1717.放入餃子。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1818.鍋開後倒入一杯涼水，再次煮開，如此反覆兩次。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1919.撈出裝盤。