有些動物的體溫，會隨環境溫度的變化而改變，這類動物被稱為冷血動物。它們包括昆蟲、蛇類、青蛙、魚、蜥蜴和龜等。冷血動物的體溫，會比周圍環境低一點。

人類的正常體溫大約是37℃，但體溫也會發生很多屬於正常範圍內的變化。比方說：人的體溫在上午4點時最低；面板的溫度比內部溫度低；進食後的一兩小時內體溫會增高；勞動會使體溫升高；酒精則會降低體內溫度。

動物的體溫有很大的差距，大象的體溫最低，是35.5℃；小鳥的體溫最高，可達42.8℃。下面就根據動物的體溫來加以分類。

35—38.5℃：人類、猴子、騾、驢、馬、老鼠、大象。

37.5—39.5℃：牛、羊、狗、貓、兔子、豬。

40—41℃：龜、鵝、鴨、貓頭鷹、鵜鶘、禿鷹。

41.5—43℃：鴿子、雞和其他常見的小鳥。

動物為了維持一定的體溫必須排除體內多餘的熱，人能借流汗排熱。不會流汗的動物則必須用喘息的方法排熱，因此天氣很熱時，常會看到狗喘息不已。