泡發開，然後炒或者燒湯都可以。 爆炒幹蟶子。原料：幹蟶子200克，蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、醬油、食鹽、食用油若干。操作步驟：1、首先用水泡發乾蟶子（儘量泡的時間長一點兒）然後洗淨2、然後把大蔥切段3、準備好幹辣椒、乾花椒4、鍋裡放入油燒

蟶子，洋蔥，蔥，姜，海鮮醬，白糖

做法

1.蟶子買回來，洗乾淨放在水裡滴一滴食用油養半天，讓蟶子吐盡泥沙

2.養好的蟶子在流動的水下反覆清洗乾淨，鍋裡放半鍋水，放幾片薑片一起煮開，把蟶子放進去焯水，看到蟶子張開馬上撈出

3.焯好的蟶子瀝乾水分待用

4.雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘。加熱好倒入少許食用油

5.洋蔥切薄片，鋪在鍋子底，轉中小火煎煮兩分鐘左右（這個過程不需要翻動洋蔥）

6.利用煎洋蔥的時間，把蔥切成蔥花，準備一個小碗，放兩大勺海鮮醬，少許白糖，加兩大勺涼開水調勻

7.這時候洋蔥差不多透明瞭，把蟶子一個個排放在洋蔥上面（要小心鍋子很燙不要燙到手），然後撒上蔥花，澆上海鮮醬，蓋上蓋子，中小火燒兩三分鐘即可上桌