用料主料菠菜200g調料食鹽適量生抽1小勺調和油90ml海鮮醬2小勺生粉2g油燜菠菜的做法

1.菠菜洗淨待用 瘦肉切絲用生抽 鹽 生粉 醃製10分鐘

2.鍋內放油燒至油起泡

3.放入菠菜

4.當菠菜都軟後撈出裝盤 鍋內油倒出放一個碗內備用

5.鍋內再次放入少量油 放海鮮醬炒入醬熔化開放入肉絲上色

6.把炒好的肉絲放入弄好的菠菜上 再用炸菠菜的餘油裡邊加入澱粉倒入鍋中放入蒜末 炒出香味淋到菠菜和肉絲上就可以了

油燜大蝦的做法 對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。 做法： 1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。