贊

材料

豆腐，金針菇，黑木耳，胡蘿蔔，紅尖椒，香菜

做法

1、豆腐切條狀，金針菇切根後洗淨切段，黑木耳、紅尖椒分別洗淨切絲，胡蘿蔔去皮後洗淨切絲，香菜切末備用。

2、起鍋熱油，先把金針菇、木耳絲、胡蘿蔔絲、辣椒絲放入炒香。

3、再倒入適量的水，用大火煮滾後，再轉為中火。

4、待材料煮熟時，放入豆腐，並加鹽、糖及胡椒粉調味，最後加入香菜末。

5、待再次煮滾後，勾簿欠，再加入白醋，並滴入香油，即可盛出。

1，將在市場上買回的炸肉皮放入淸水中浸泡，泡10〜15 分鐘泡軟後切成母子大小的條，然後放入食用鹼把肉皮裡的油洗淨。

2，香蔥洗淨切蔥花，也就是切碎了就行。火腿切片。姜洗淨切片。

3，豬肉洗淨切片盛入碗中，先用手抓一抓肉，這樣做出肉會更嫩，然放入少量的鹽，生抽，水澱粉，抓勻，拌入少量的花生油

4，鍋置火上放入高湯（ 沒有高湯用淸水代替）比平常做湯略多些、放肉皮、鹽 煮開後改用小火煮10〜15分鐘開鍋均勻的把肉放在鍋裡。把鍋蓋蓋上煮2分鐘，豬肉變色了，放火腿、味精、鹽調味嚐嚐鹹淡放入蔥花出鍋，最後撒上蔥花即可