【歸參乳鴿湯】原料：乳鴿1只。配料：當歸15克，紅參10克，生薑3片，紅棗4粒。製作：1乳鴿剖淨，去內臟及腳爪，用開水拖過。2紅參，當歸略洗，分別切片；紅棗（去核）、生薑（去皮）分別用清水洗淨，備用。3將備用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔開水燉2小時，調味供用。心得：乳鴿湯鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥，算得上是一道應景的家常菜了。似乎所有的湯水都離不開藥材，這道湯也是如此。藥材的搭配自有講究，味道之外，還具有祛溼除寒、養顏美容的功效。這道湯僅用清水、乳鴿、藥材末熬來，加少許食鹽提味，其湯味顯得更加純正。【參芪乳鴿湯】組成：黨參60克，黃芪30克，乳鴿2只。製法：乳鴿剖淨，去內臟，抹乾水分，切塊；黨參、黃芪洗淨，與鴿肉一齊放入鍋肉，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味，飲湯吃肉。功效：補氣健脾。主治：病後體弱，或久病體衰，脾胃虛弱，症見倦怠乏力，面黃食少，神疲形瘦；或產後欠補，氣血不足；或消渴飲水不知足。湯中乳鴿味道鮮美可口，又能滋陰以治消渴病。
乳鴿一隻，正常燉湯，燒滾後文火慢燉，參片5-6片加入。如過是西洋參可以多一點。補湯講究個長期，一下太多，過火了反倒不好
【歸參乳鴿湯】原料：乳鴿1只。配料：當歸15克，紅參10克，生薑3片，紅棗4粒。製作：1乳鴿剖淨，去內臟及腳爪，用開水拖過。2紅參，當歸略洗，分別切片；紅棗（去核）、生薑（去皮）分別用清水洗淨，備用。3將備用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔開水燉2小時，調味供用。心得：乳鴿湯鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥，算得上是一道應景的家常菜了。似乎所有的湯水都離不開藥材，這道湯也是如此。藥材的搭配自有講究，味道之外，還具有祛溼除寒、養顏美容的功效。這道湯僅用清水、乳鴿、藥材末熬來，加少許食鹽提味，其湯味顯得更加純正。【參芪乳鴿湯】組成：黨參60克，黃芪30克，乳鴿2只。製法：乳鴿剖淨，去內臟，抹乾水分，切塊；黨參、黃芪洗淨，與鴿肉一齊放入鍋肉，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味，飲湯吃肉。功效：補氣健脾。主治：病後體弱，或久病體衰，脾胃虛弱，症見倦怠乏力，面黃食少，神疲形瘦；或產後欠補，氣血不足；或消渴飲水不知足。湯中乳鴿味道鮮美可口，又能滋陰以治消渴病。