當然是鹼性食物啦,所謂的成酸食物還是成鹼食物,是指人進食各種食物後,食物在體內消化後分解成以K-,CL-為多數的食物,稱為成鹼性食物. 如蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。

屬於鹼性食物。

大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。

大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。

大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。

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擴充套件資料

大豆在工業上的用途：

大豆油經過精煉形成的精煉大豆油主要供食用。豆油經過深加工，可生產以下產品或為其提供重要原料。

2、大豆卵磷脂：有利於人體神經系統的發育；在糖果食品工業、醫藥、造紙和製革的方面廣為應用。