肽菇末能提高孩子免疫力，一些容易生病，消化不良，經常積食的孩子喝點肽菇末也能得到緩解。這是一種特殊膳食，一些寶寶在新增輔食，或者吃多了的時候很容易出現積食，這也是由於脾胃功能差導致的，肽菇末能增強孩子脾胃，讓孩子更健康的發育。

科屬：側耳科，側耳屬

產地：全世界

別名：側耳、北風菌、秀珍菇

簡介：

平菇，又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇），是種相當常見的灰色食用菇。

平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結合（質配）後，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯合。雙核菌絲藉助於鎖狀聯合，不斷進行細胞分裂，產生分枝，在環境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。

在子實層中，雙核菌絲頂端產生擔子，其遺傳物質進行重組和分離，形成四個擔孢子。孢子成熟後，從菌褶上彈射出來，完成一個生活週期。

平菇按照菌朵顏色可分為深色種、淺色種、乳白色和白色種四大類，但營養成分類似，差異不大。