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  • 1 # 振興中華58742306

    中國古代文獻中有關五穀的記載很多,而且對五穀的分辨亦頗有不同,例如

    1. 【周禮】『麻、黍、稷、麥、菽(豆)』

    2. 【孟子】『稻、黍、稷、麥、菽』

    3. 【管子】『黍、秫、菽、麥、稻』

    4. 【楚辭】『稻、稷、黍、菽、麻』

    五穀中的稻和麥至今仍是中國主要食糧。在中國,稻(水稻)的種植起源於華南約4700年前的神農時代。麥(大麥和小麥)的種植,約在史前晚期或於盤庚遷殷以前傳入中國華北。

    至於五穀中的黍、稷和秫都是屬於“小米”。“小米”是北方的重要糧食之一,在南方很少種植。“小”基本上包括兩類植物:粟屬和稷屬。

    黍不是現今我們常吃的玉蜀黍,而是米子和黃米。玉蜀黍是近代才由西方傳入的農作物。

    菽即豆,而五穀中所指的菽並不是所有的豆,而是大豆。大豆在周代被稱作菽,秦漢以來才稱為豆。

    五穀中的麻,是指大麻。大麻的種子是無毒,但葉有毒,故可充作糧食。

    現今我們經常種植的穀類農作物已不至五種了,但若以我們主要的穀類食物及其副產品來說,相信大家會認同是稻米、小米和小麥這三種了。其它的如大麥、玉蜀黍等,只能當雜糧、飼料看待。

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